La freidora de aire se ha convertido en el electrodoméstico estrella de las cocinas españolas: cocina más sano, más rápido y con mucho menos aceite. Pero para sacarle todo el partido (y que te dure años) conviene conocer unos cuantos trucos. Aquí van los más útiles.
1. Precalienta siempre 2-3 minutos
Igual que un horno, la freidora de aire rinde mucho mejor si la precalientas. Un par de minutos bastan para que los alimentos queden dorados por fuera y jugosos por dentro desde el primer momento.
2. No amontones la comida
El secreto de la freidora de aire es el aire caliente circulando. Si llenas la cubeta hasta arriba, la comida se cuece en vez de dorarse. Mejor en una sola capa y, si hace falta, en dos tandas.
3. Agita o da la vuelta a mitad de coccion
Para un dorado uniforme (sobre todo con patatas, croquetas o verduras), abre a mitad de tiempo y sacude la cesta. Treinta segundos que marcan la diferencia.
4. Un poco de aceite en espray, no más
No necesitas litros de aceite, pero un ligero espray ayuda a que los rebozados queden crujientes. Evita los aerosoles comerciales con propelentes: usa un pulverizador rellenable con tu aceite de oliva.
5. Protege la cubeta para limpiar en segundos
Lo que más pereza da de la freidora de aire es limpiarla. Aquí ayudan mucho los moldes o forros de silicona reutilizables: recogen la grasa y los restos, se sacan, se lavan y listo. Adiós a frotar la cubeta cada día, y tu freidora se mantiene como nueva durante mucho más tiempo.
6. Secá bien los alimentos antes
El exceso de humedad es enemigo del crujiente. Seca con papel de cocina la carne, el pollo o las verduras antes de meterlos: notarás la diferencia en la textura.
7. No metas papel ni nada ligero sin sujetar
El ventilador mueve mucho aire. El papel de horno suelto puede salir volando y tocar la resistencia. Si usas forro, que sea de silicona (resiste el calor y no se mueve) o papel con la comida encima sujetándolo.
8. Limpia en frío, pero el mismo día
Deja enfriar y limpia la cubeta el mismo día para que la grasa no se reseque. Con un forro de silicona, la mayoría de las veces te ahorras incluso este paso.
En resumen
Con estos pequeños gestos tu freidora de aire cocinará mejor, durará más y la limpieza dejará de ser un fastidio. Y si quieres olvidarte de fregar la cubeta, un juego de forros de silicona reutilizables es la mejor inversión de pocos euros para tu cocina.