Un moment d'inattention, l'huile s'est carbonisée et le fond est devenu tout noir. Avant de considérer la poêle comme perdue, essayez ceci : savoir comment nettoyer une poêle brûlée dépend surtout de son matériau et, dans la plupart des cas, il suffit d'eau chaude, de bicarbonate et d'un peu de patience. Voici les méthodes qui fonctionnent à l'intérieur et à l'extérieur, et les erreurs qui l'abîment pour de bon.
- D'abord, regardez en quoi est faite la poêle
- Comment nettoyer une poêle brûlée à l'intérieur
- Poêle antiadhésive brûlée
- Comment nettoyer une poêle brûlée à l'extérieur
- Les erreurs qui l'abîment
- Questions fréquentes
D'abord, regardez en quoi est faite la poêle
Ce qui sauve une poêle en acier peut rayer irrémédiablement une poêle antiadhésive. Ce tableau vous évitera bien des déceptions :
| Matériau | À utiliser | À éviter |
|---|---|---|
| Antiadhésif ou céramique | Eau et bicarbonate portés à ébullition, éponge douce | Paille de fer et poudres abrasives |
| Inox | Vinaigre, bicarbonate, éponge non abrasive | Eau de Javel en trempage prolongé |
| Aluminium sans revêtement | Vinaigre dilué, savon | Trempages prolongés au bicarbonate (ils le noircissent) |
| Fonte | Gros sel, brosse et huile pour finir | La laisser tremper et le lave-vaisselle |
En cas de doute, consultez les instructions du fabricant : certaines poêles n'acceptent pas certains produits, même si elles paraissent résistantes.
Comment nettoyer une poêle brûlée à l'intérieur
C'est la méthode qui sauve le plus de poêles et elle convient à presque tous les matériaux.
Avec du bicarbonate et de l'eau bouillante
- Laissez la poêle refroidir complètement. Si vous versez de l'eau froide sur le métal chaud, il peut se déformer.
- Couvrez la zone brûlée d'eau et ajoutez deux cuillères à soupe de bicarbonate.
- Mettez-la sur le feu et laissez bouillir de cinq à dix minutes. Vous verrez les croûtes se décoller.
- Éteignez, laissez tiédir et grattez avec une spatule en bois ou en silicone.
- Terminez avec de l'eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge.
Voilà la meilleure façon de nettoyer une poêle brûlée au bicarbonate : la chaleur ramollit les parties carbonisées et le bicarbonate aide à décoller la graisse.
Avec du vinaigre et du bicarbonate, pour les résidus les plus tenaces
S'il reste des taches, faites bouillir à parts égales de l'eau et du vinaigre blanc pendant quelques minutes, dans une cuisine aérée. Retirez du feu, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate (cela va mousser) et frottez une fois la mousse retombée. Sur l'inox, cette astuce enlève souvent aussi les auréoles bleutées laissées par la chaleur. Ne l'utilisez pas sur la fonte : le vinaigre lui enlève son culottage.
Avec une pâte de bicarbonate, sans feu
Mélangez du bicarbonate avec quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une pâte, étalez-la sur les parties brûlées et laissez agir quelques heures. Ensuite, frottez avec le côté doux de l'éponge.
Comment nettoyer une poêle antiadhésive brûlée
Ici, la règle est la douceur. Utilisez uniquement la méthode de l'eau bouillie avec du bicarbonate et une éponge douce, sans appuyer. Si cela ne part pas du premier coup, recommencez : mieux vaut deux passages doux qu'un seul agressif.
Si le revêtement est rayé, soulevé ou s'il se détache, la solution prudente est de changer de poêle : il ne protège plus aussi bien et les aliments attacheront de plus en plus.
Comment nettoyer une poêle brûlée à l'extérieur
Le dessous accumule des couches de graisse qui cuisent encore et encore. Pour les retirer :
- Préparez une pâte épaisse de bicarbonate avec un filet d'eau oxygénée de pharmacie.
- Étalez-la sur le dessous et les côtés et laissez agir au moins une demi-heure.
- Frottez avec une éponge à récurer. Si l'extérieur est en acier non peint, il supporte une éponge plus dure ; s'il est peint ou émaillé, uniquement une éponge douce.
- Rincez bien et séchez-la avant de la ranger.
Faites-le avec des gants et dans une cuisine aérée. Et ne mélangez jamais l'eau de Javel avec du vinaigre ni avec de l'ammoniaque : cela dégage des gaz toxiques.
Les erreurs qui l'abîment
- La refroidir d'un coup sous le robinet : cela peut déformer le fond, qui ne repose alors plus bien sur la plaque.
- La chauffer à vide à feu vif, surtout si elle est antiadhésive.
- La mettre au lave-vaisselle si le fabricant ne l'indique pas.
- Utiliser des couteaux ou des fourchettes pour gratter ce qui a attaché.
Si vous avez aussi du mal à garder le reste de la cuisine impeccable, voici comment nettoyer la hotte aspirante et la plaque vitrocéramique sans la rayer, qui finissent souvent tout aussi sales.
Comment éviter que la poêle ne brûle à nouveau
- Cuisinez à feu moyen : presque rien n'a besoin du maximum.
- Utilisez des ustensiles en bois ou en silicone.
- Lavez-la dès qu'elle est tiède, avant que la graisse ne durcisse.
- Séchez-la bien et rangez-la sans empiler d'autres poêles dessus, ou mettez un torchon entre elles.
Une cuisine bien rangée aide aussi à prendre soin des ustensiles. Si vous cherchez des idées pour le quotidien, jetez un œil aux produits pour la maison de Velia Select.
Questions fréquentes
Peut-on nettoyer une poêle brûlée avec un soda au cola ?
Cela peut aider : il est acide et, si vous le faites bouillir quelques minutes dans la poêle, il ramollit ce qui a attaché. Cela dit, le vinaigre fait la même chose, revient généralement moins cher et ne laisse pas de traces de sucre.
Comment nettoyer une poêle où l'huile a brûlé ?
L'huile brûlée laisse une couche collante. Faites bouillir de l'eau avec du bicarbonate et quelques gouttes de liquide vaisselle, laissez tiédir et frottez avec une éponge. Si elle reste collante, recommencez avec la pâte de bicarbonate.
Quand faut-il jeter une poêle antiadhésive ?
Quand le revêtement est profondément rayé, qu'il se soulève ou que les aliments attachent même avec de l'huile. À ce stade, la nettoyer ne la sauvera pas.
Peut-on mettre une poêle brûlée au lave-vaisselle ?
Seulement si le fabricant l'autorise, et jamais en première étape : le lave-vaisselle n'enlève pas les parties carbonisées. Faites d'abord bouillir de l'eau et du bicarbonate dedans, puis lavez-la comme d'habitude.