Scaglie bianche che galleggiano nella tisana, uno strato ruvido sul fondo e un bollitore che ci mette sempre più tempo a scaldare l'acqua: è il calcare. In gran parte della Spagna l'acqua è dura e il calcare compare subito, soprattutto in autunno, quando si preparano più tè e tisane. Non serve nessun prodotto speciale. Qui ti spieghiamo come togliere il calcare dal bollitore con quello che hai in cucina: acido citrico, aceto o limone, con dosi precise.
Da dove viene il calcare nel bollitore ed è dannoso?
Il calcare è soprattutto carbonato di calcio e di magnesio, che si deposita quando si scalda l'acqua dura. Di per sé non è pericoloso per la salute, ma ha i suoi svantaggi:
- fa da isolante, quindi l'acqua ci mette di più a bollire e il bollitore consuma più corrente;
- rovina il sapore e l'aspetto di tè, tisane e caffè;
- uno strato spesso può accorciare la vita della resistenza.
Come togliere il calcare dal bollitore con l'acido citrico
È il metodo più efficace e il più comodo, perché l'acido citrico non lascia odore.
- Versa nel bollitore circa un litro d'acqua (o quanta ne basta per coprire tutto il calcare) e due cucchiai di acido citrico.
- Porta l'acqua a ebollizione e lasciala riposare per 20-30 minuti. Se lo strato è spesso, falla bollire di nuovo.
- Butta la miscela e rimuovi i residui con una spugna morbida. Non usare pagliette metalliche: graffiano il fondo e le pareti.
- Riempi il bollitore di acqua pulita, falla bollire e buttala. Ripeti ancora una volta per eliminare ogni residuo di acido.
Non riempire oltre il segno MAX: bollendo, la miscela che scioglie il calcare fa schiuma e può traboccare.
Aceto o limone, se non hai l'acido citrico
L'aceto bianco scioglie il calcare altrettanto bene. Mescolalo con acqua in proporzione 1:2, fallo bollire, lascialo agire per un'ora e segui gli stessi passaggi del metodo con l'acido citrico. Ha un solo svantaggio: l'odore. Dopo, fai bollire acqua pulita due o tre volte e apri la finestra.
Il limone va bene per gli strati sottili. Taglia uno o due limoni a fette, coprile d'acqua, porta a ebollizione e lascia riposare mezz'ora. La cucina profuma che è una meraviglia, ma con uno strato spesso di calcare il limone non basta.
E il bicarbonato? Compare in molti trucchi, ma contro il calcare non serve, perché non è un acido. È più utile per pulire il bollitore all'esterno o eliminare i cattivi odori.
Il filtro, la scocca e i bollitori da fornello
- Il filtro del beccuccio di solito si può estrarre. Lascialo mezz'ora in acqua con acido citrico e sciacqualo.
- La scocca si pulisce con un panno umido. Non immergere mai un bollitore elettrico nell'acqua e tieni la base lontana dall'umidità.
- I bollitori per gas o induzione si decalcificano allo stesso modo, con acido citrico o aceto. Se sono smaltati, non strofinarli con spugne abrasive.
Errori frequenti quando si toglie il calcare dal bollitore
- Grattare il calcare con un coltello o un cucchiaio. È facile rigare il fondo o danneggiare la piastra. Meglio sciogliere uno strato spesso in due o tre passate piuttosto che grattarlo.
- Preparare il tè subito dopo. Se non risciacqui bene, l'acqua avrà un sapore acido. Far bollire acqua pulita due volte è il minimo.
- Mescolare i prodotti. Gli anticalcare in commercio funzionano bene, ma usali secondo le istruzioni e non aggiungere aceto né acido citrico.
- Ignorare i segnali. Se il bollitore fa molto rumore, ci mette molto più di prima o si spegne prima che l'acqua bolla, ha già parecchio calcare. Non rimandare.
Ogni quanto togliere il calcare e come farne formare meno
Con acqua dura, decalcifica il bollitore più o meno ogni due o tre settimane; con acqua dolce basta ogni due o tre mesi. Non aspettare che lo strato diventi spesso: uno strato sottile si toglie in un quarto d'ora, mentre uno spesso richiede diverse passate.
Non sai quanto è dura l'acqua del tuo rubinetto? La maggior parte delle aziende idriche pubblica sul proprio sito le analisi dell'acqua, compresa la durezza. Esistono anche semplici strisce reattive nei negozi di detersivi e di fai da te.
Il calcare si accumula più lentamente se:
- non lasci acqua dentro durante la notte: butta quella che avanza e lascia il bollitore aperto perché si asciughi;
- fai bollire solo l'acqua che userai (e intanto risparmi corrente);
- usi l'acqua di una caraffa filtrante.
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