La friggitrice ad aria è diventata l’elettrodomestico più amato nelle cucine italiane: si cucina in modo più sano, più veloce e con pochissimo olio. Ma per sfruttarla al massimo (e farla durare anni) conviene conoscere qualche trucco. Ecco i più utili.
1. Preriscaldala sempre per 2-3 minuti
Proprio come il forno, la friggitrice ad aria rende molto meglio se la preriscaldi. Bastano un paio di minuti perché il cibo venga dorato fuori e succoso dentro fin dal primo momento.
2. Non ammassare il cibo
Il segreto della friggitrice ad aria è l’aria calda che circola. Se riempi il cestello fino all’orlo, il cibo cuoce a vapore invece di dorarsi. Meglio disporlo in un solo strato e, se serve, cuocerlo in due volte.
3. Scuoti o gira il cibo a metà cottura
Per una doratura uniforme (soprattutto con patatine, crocchette o verdure), apri a metà tempo e scuoti il cestello. Trenta secondi che fanno la differenza.
4. Un velo d’olio spray, niente di più
Non servono litri d’olio, ma una leggera spruzzata aiuta le panature a diventare croccanti. Evita gli spray commerciali con propellenti: usa un nebulizzatore ricaricabile con il tuo olio d’oliva.
5. Proteggi il cestello per pulirlo in pochi secondi
La cosa più noiosa della friggitrice ad aria è pulirla. Qui danno una bella mano gli stampi o le fodere in silicone riutilizzabili: raccolgono il grasso e i residui, si tolgono, si lavano e il gioco è fatto. Addio al cestello da strofinare ogni giorno, e la tua friggitrice resta come nuova molto più a lungo.
6. Asciuga bene gli alimenti prima di cuocerli
L’umidità in eccesso è nemica della croccantezza. Tampona con carta da cucina carne, pollo o verdure prima di metterli nel cestello: noterai la differenza nella consistenza.
7. Niente carta od oggetti leggeri non fissati
La ventola muove molta aria. La carta forno lasciata libera può sollevarsi e toccare la resistenza. Se usi una fodera, che sia in silicone (resiste al calore e non si sposta) oppure carta forno tenuta ferma dal cibo appoggiato sopra.
8. Pulisci a freddo, ma lo stesso giorno
Lascia raffreddare e pulisci il cestello in giornata, così il grasso non si secca. Con una fodera in silicone, il più delle volte puoi saltare anche questo passaggio.
In sintesi
Con questi piccoli accorgimenti la tua friggitrice ad aria cucinerà meglio, durerà di più e pulirla non sarà più una seccatura. E se vuoi dimenticarti di strofinare il cestello, un set di fodere in silicone riutilizzabili è il miglior investimento da pochi euro per la tua cucina.