Je was even met je hoofd ergens anders, de olie is verkoold en de bodem is zwart geworden. Voordat je de pan opgeeft, probeer dit: hoe je een aangebrande pan schoonmaakt, hangt vooral af van het materiaal, en meestal heb je genoeg aan heet water, zuiveringszout en wat geduld. Hier vind je de methodes die binnen en buiten werken, en de fouten die de pan voorgoed verpesten.
- Kijk eerst waar de pan van gemaakt is
- Een aangebrande pan vanbinnen schoonmaken
- Aangebrande antiaanbakpan
- Een aangebrande pan vanbuiten schoonmaken
- Fouten die de pan verpesten
- Veelgestelde vragen
Kijk eerst waar de pan van gemaakt is
Wat een stalen pan redt, kan een antiaanbakpan onherstelbaar bekrassen. Deze tabel bespaart je die teleurstelling:
| Materiaal | Wat te gebruiken | Wat te vermijden |
|---|---|---|
| Antiaanbaklaag of keramiek | Gekookt water met zuiveringszout, zachte spons | Staalsponsjes en schuurpoeder |
| Roestvrij staal | Azijn, zuiveringszout, schuurspons die niet krast | Lang laten weken in bleekmiddel |
| Aluminium zonder coating | Verdunde azijn, zeep | Lang weken met zuiveringszout (dat maakt het donker) |
| Gietijzer | Grof zout, een borstel en daarna olie | Laten weken en de vaatwasser |
Twijfel je? Lees dan de instructies van de fabrikant: sommige pannen kunnen niet tegen bepaalde middelen, ook al lijken ze stevig.
Een aangebrande pan vanbinnen schoonmaken
Met deze methode red je de meeste pannen, en ze werkt voor bijna elk materiaal.
Met zuiveringszout en kokend water
- Laat de pan helemaal afkoelen. Als je koud water op heet metaal giet, kan het vervormen.
- Bedek de aangebrande plek met water en voeg twee eetlepels zuiveringszout toe.
- Zet de pan op het vuur en laat het tussen de vijf en tien minuten koken. Je ziet de korsten loslaten.
- Zet het vuur uit, laat het lauw worden en schraap met een spatel van hout of siliconen.
- Was de pan daarna af met heet water, afwasmiddel en een spons.
Zo werkt het het best als je een aangebrande pan schoonmaakt met zuiveringszout: de warmte maakt het verkoolde zacht en het zuiveringszout helpt het vet los te weken.
Met azijn en zuiveringszout, voor het hardnekkigste vuil
Blijven er vlekken achter, kook dan een paar minuten water en witte azijn in gelijke delen, en zorg dat de keuken goed geventileerd is. Haal de pan van het vuur, voeg een eetlepel zuiveringszout toe (het gaat schuimen) en schrob zodra het schuim is gezakt. Bij roestvrij staal haalt deze truc meestal ook de blauwige kringen weg die de hitte achterlaat. Gebruik het niet bij gietijzer: azijn haalt de inbranding eraf.
Met een pasta van zuiveringszout, zonder vuur
Meng zuiveringszout met een paar druppels water tot een pasta, smeer die op het aangebrande en laat het een paar uur inwerken. Schrob daarna met de zachte kant van de schuurspons.
Een aangebrande antiaanbakpan schoonmaken
Hier is voorzichtigheid de regel. Gebruik alleen de methode met gekookt water en zuiveringszout en een zachte spons, zonder te drukken. Gaat het er de eerste keer niet af, herhaal het dan: twee zachte rondes zijn beter dan één agressieve.
Is de antiaanbaklaag gekrast, loszittend of bladdert hij af, dan is het verstandig de pan te vervangen: hij beschermt niet meer zoals eerst en het eten blijft steeds meer plakken.
Een aangebrande pan vanbuiten schoonmaken
Op de onderkant hopen zich laagjes vet op die keer op keer worden meegebakken. Zo haal je ze weg:
- Maak een dikke pasta van zuiveringszout met een scheutje waterstofperoxide van de apotheek.
- Smeer die op de bodem en de zijkanten en laat het minstens een halfuur inwerken.
- Schrob met een schuurspons. Is de buitenkant van ongelakt staal, dan kan hij tegen een hardere schuurspons; is hij gelakt of geëmailleerd, gebruik dan alleen een zachte.
- Spoel goed na en droog de pan af voordat je hem opbergt.
Doe dit met handschoenen aan en zorg dat de keuken goed geventileerd is. En meng nooit bleekmiddel met azijn of met ammoniak: daarbij komen giftige gassen vrij.
Fouten die de pan verpesten
- Hem plotseling laten afkoelen onder de kraan: de bodem kan vervormen, waardoor hij niet meer goed op de kookplaat staat.
- Hem leeg verhitten op hoog vuur, vooral als het een antiaanbakpan is.
- Hem in de vaatwasser zetten als de fabrikant dat niet aangeeft.
- Messen of vorken gebruiken om het aangekoekte eraf te schrapen.
Vind je het ook lastig om de rest van de keuken bij te houden? Hier lees je hoe je de afzuigkap schoonmaakt en hoe je de keramische kookplaat zonder krassen reinigt, die meestal net zo vies worden.
Zo voorkom je dat de pan opnieuw aanbrandt
- Kook op middelhoog vuur: bijna niets heeft de hoogste stand nodig.
- Gebruik keukengerei van hout of siliconen.
- Was de pan af zodra hij lauw is, voordat het vet hard wordt.
- Droog hem goed af en berg hem op zonder andere pannen erop te stapelen, of leg er een doek tussen.
Een opgeruimde keuken helpt ook om je pannen en ander keukengerei goed te onderhouden. Op zoek naar ideeën voor elke dag? Neem een kijkje bij de producten voor in huis van Velia Select.
Veelgestelde vragen
Kun je een aangebrande pan schoonmaken met cola?
Het kan helpen: cola is zuur en als je het een paar minuten in de pan laat koken, maakt het het aangekoekte zacht. Toch doet azijn hetzelfde, is het meestal goedkoper en laat het geen suikerresten achter.
Hoe maak je een pan met aangebrande olie schoon?
Aangebrande olie laat een kleverig laagje achter. Kook water met zuiveringszout en een paar druppels afwasmiddel, laat het lauw worden en schrob met een spons. Blijft het kleverig, herhaal het dan met de pasta van zuiveringszout.
Wanneer moet je een antiaanbakpan weggooien?
Als de antiaanbaklaag diep gekrast is, loslaat of als het eten blijft plakken, ook al gebruik je olie. Dan helpt schoonmaken niet meer.
Mag een aangebrande pan in de vaatwasser?
Alleen als de fabrikant dat toestaat, en nooit als eerste stap: de vaatwasser haalt het verkoolde er niet af. Kook de pan eerst uit met zuiveringszout en was hem daarna zoals altijd.