De airfryer is uitgegroeid tot hét favoriete keukenapparaat in Nederlandse keukens: je kookt gezonder, sneller en met veel minder olie. Maar om er alles uit te halen (en er jarenlang plezier van te hebben) is het slim om een paar trucs te kennen. Dit zijn de handigste tips.
1. Warm hem altijd 2-3 minuten voor
Net als een oven presteert de airfryer veel beter als je hem voorverwarmt. Een paar minuutjes is genoeg om je eten vanaf het eerste moment goudbruin aan de buitenkant en sappig vanbinnen te krijgen.
2. Stapel het eten niet op
Het geheim van de airfryer is de circulerende hete lucht. Als je de mand tot de rand vult, gaart het eten in plaats van dat het mooi bruin wordt. Leg alles liever in één laag en bak het zo nodig in twee rondes.
3. Schud of keer het eten halverwege
Voor een gelijkmatig bruin resultaat (vooral bij friet, kroketten of groenten) open je de airfryer halverwege en schud je de mand even. Dertig seconden die het verschil maken.
4. Een beetje olie uit een sprayer, meer niet
Je hebt geen liters olie nodig, maar een licht laagje spray zorgt ervoor dat paneerlagen lekker krokant worden. Vermijd spuitbussen uit de supermarkt met drijfgas: gebruik een navulbare oliesprayer met je eigen olijfolie.
5. Bescherm de mand en maak hem in seconden schoon
Het vervelendste aan een airfryer is het schoonmaken. Daarbij helpen herbruikbare siliconen bakjes of inzetstukken enorm: ze vangen vet en etensresten op, je haalt ze eruit, spoelt ze af en klaar. Nooit meer elke dag de mand schrobben, en je airfryer blijft veel langer als nieuw.
6. Dep het eten eerst goed droog
Te veel vocht is de vijand van krokant. Dep vlees, kip of groenten droog met keukenpapier voordat je ze erin doet: je merkt het verschil in de structuur.
7. Geen los papier of lichte spullen in de mand
De ventilator verplaatst veel lucht. Los bakpapier kan opwaaien en het verwarmingselement raken. Gebruik je een inzetstuk, kies dan voor siliconen (hittebestendig en het blijft op zijn plek) of voor bakpapier dat op zijn plaats wordt gehouden door het eten dat erop ligt.
8. Maak hem koud schoon, maar wel dezelfde dag
Laat de airfryer afkoelen en maak de mand nog dezelfde dag schoon, zodat het vet niet vastkoekt. Met een siliconen inzetstuk kun je deze stap meestal zelfs overslaan.
Kortom
Met deze kleine gewoontes kookt je airfryer beter, gaat hij langer mee en is schoonmaken geen gedoe meer. En wil je nooit meer de mand hoeven te schrobben? Dan is een set herbruikbare siliconen inzetstukken de beste investering van een paar euro voor je keuken.