Het mooie weer komt eraan, en daarmee het eten buiten. Maar weten hoe je een barbecue aansteekt zonder een halve middag met de rook te vechten, maakt het verschil tussen een geslaagde dag en een hoop gedoe. In deze gids leggen we stap voor stap uit hoe je een houtskoolbarbecue aansteekt, wat je nodig hebt en een aantal trucs zodat de kolen precies klaar zijn wanneer de gasten arriveren.
Wat je nodig hebt voordat je begint
Alles binnen handbereik hebben voorkomt gehaast heen en weer gerace. Het basisspul om de barbecue veilig aan te steken:
- Houtskool of briketten. Houtskool vat sneller vlam; briketten doen er langer over maar geven een duurzamere en gelijkmatigere hitte.
- Een aansteker of aanmaakblokjes (of papier en dun hout als je de natuurlijke methode verkiest).
- Een starter of aanmaakschoorsteen, het hulpstuk dat het proces het meest versnelt.
- Hittebestendige handschoenen, een lange tang en een pook om de kolen te verleggen.
- Een geventileerde plek uit de buurt van zonneschermen, droge planten of brandbare materialen.
Maak het rooster schoon van restjes van de vorige keer voordat je iets aansteekt: aansteken met oud vet geeft een vieze smaak en meer rook. Kom je serviesgoed of gerei tekort, dan vind je bij Velia Select een selectie producten voor keuken en huis waarmee je een comfortabele barbecue opzet.
Een houtskoolbarbecue stap voor stap aansteken
Dit is de betrouwbaarste methode om een houtskoolbarbecue aan te steken en in zo'n 25-30 minuten gloeiende kolen te hebben:
- Maak een piramide. Stapel de houtskool op tot een bergje, niet uitgespreid. Zo bundelt de hitte zich en slaat het vuur beter over.
- Plaats de aanmaak. Stop twee of drie aanmaakblokjes tussen de kolen, of gebruik een aanmaakschoorsteen met verfrommeld papier eronder.
- Steek aan en wacht. Steek de blokjes aan en laat het vuur de eerste minuten opkomen zonder ergens aan te zitten.
- Geef lucht. Wapper voorzichtig of open de onderste luchtschuif als je barbecue een deksel heeft. Zuurstof is de sleutel tot goed doorbranden.
- Wacht op de witte as. Begin niet te bakken zolang er vlammen zijn. De kolen zijn klaar als ze bedekt zijn met een grijswitte laag en er geen open vuur meer is.
- Verdeel de kolen. Spreid ze uit en houd één hetere en één zachtere zone aan om de gaartijd te sturen.
Direct boven de vlammen bakken is de meest gemaakte fout: de buitenkant van het vlees verbrandt en de binnenkant blijft rauw. Het geduld om op de gloeiende kolen te wachten scheidt een amateurbarbecue van een perfecte.
Een barbecue aansteken zonder aanmaakblokjes
Blokjes op? Je kunt een barbecue aansteken zonder aanmaakblokjes met spullen die je in huis hebt:
- Krantenpapier. Maak stevige proppen of gedraaide staafjes en leg ze onder de houtskool; ze vatten snel vlam en geven het eerste vuur.
- Karton van eierdozen. Werkt als natuurlijke aanmaak en brandt gelijkmatig door.
- Droge takjes en dun hout. De traditionele methode: een laagje aanmaakhoutjes dat de kolen langzaam op gang brengt.
- Gebruikte olie op een stuk keukenpapier. Een paar velletjes met wat olie helpen de vlam brandend te houden.
Gebruik nooit spiritus of benzine: die zijn gevaarlijk, kunnen steekvlammen veroorzaken en laten geur en smaak achter in het eten.
Trucs voor een perfecte barbecue
Met het vuur onder controle tillen deze trucs voor een perfecte barbecue het resultaat naar een hoger niveau:
- Haal het vlees 20-30 minuten van tevoren uit de koelkast zodat het gelijkmatig gaart.
- Werk met twee hittezones: een felle om dicht te schroeien en een zachte om af te maken zonder te verbranden.
- Prik niet in het vlees; keer het met een tang zodat je de sappen niet verliest.
- Leg de laatste minuten wat kruiden of rozemarijn op de kolen voor een extra aroma.
- Houd een schaal bij de hand om het vlees een paar minuten te laten rusten voor je opdient.
Basisveiligheid
Laat de barbecue nooit onbeheerd achter, houd kinderen en huisdieren op afstand en zorg dat er water of een brandblusser binnen bereik staat. Laat de kolen na afloop volledig uitdoven voordat je ze weghaalt; ze kunnen uren heet blijven.
Geniet van de zomer rond het vuur
Een barbecue aansteken is geen kunst zodra je de volgorde kent: goede houtskool, een efficiënte aanmaak, geduld tot de witte as en een paar trucs om het vlees precies goed te krijgen. Met deze gids heb je zonder stress perfecte kolen en kun je je richten op wat telt: genieten aan tafel. Wil je je keuken en terras klaarmaken voor het seizoen, kijk dan in de catalogus van Velia Select en ga je zomerse bijeenkomsten helemaal voorbereid in.