Drewniana deska oszczędza ostrze noża, służy latami i ładnie wygląda na blacie, ale wymaga odrobiny troski. Jeśli zastanawiasz się, jak czyścić drewnianą deskę do krojenia, żeby nie pękała i nie łapała zapachów, i jak ją zdezynfekować po krojeniu surowego kurczaka czy ryby, poniżej znajdziesz pełną rutynę.
W tym artykule:
- Czyszczenie po każdym użyciu
- Jak ją zdezynfekować
- Plamy i zapachy
- Gdy pojawi się pleśń
- Jakiego oleju używać
- Błędy, które ją niszczą
Jak czyścić drewnianą deskę do krojenia po każdym użyciu
Najważniejsze, żeby nie odkładać tego na później: resztki zasychają w słojach drewna i znacznie trudniej je potem usunąć.
- Zeskrob resztki tępą stroną noża albo szpatułką.
- Umyj ją gorącą wodą z płynem do naczyń, szczoteczką lub gąbką, która nie rysuje. Z obu stron, nawet jeśli używana była tylko jedna: wtedy schnie równomiernie i się nie wypacza.
- Dokładnie spłucz, żeby w drewnie nie został płyn.
- Wytrzyj ją ściereczką i postaw pionowo, aż całkiem wyschnie. Jeśli schowasz ją na płasko i wilgotną, spód nie oddycha i pojawiają się zapachy oraz plamy.
Jak zdezynfekować drewnianą deskę do krojenia
Po warzywach, pieczywie czy serze wystarczy codzienne mycie. Po surowym mięsie, kurczaku lub rybie warto pójść o krok dalej:
- Najpierw zwykłe mycie. Jeśli zostaną resztki, środek dezynfekujący działa słabiej.
- Potem wybielacz dopuszczony do zastosowań spożywczych, rozcieńczony w wodzie w proporcji podanej na etykiecie. Zostaw go na czas wskazany przez producenta i spłucz dużą ilością wody.
- Dobrze wysusz. Wilgoć najbardziej niszczy drewno.
Wiele osób próbuje czyścić drewnianą deskę octem: sprawdza się przy zapachach i plamach, ale nie zastępuje tej dezynfekcji. I trik, który oszczędza kłopotów: używaj jednej deski do surowych produktów, a drugiej do tego, co je się bez gotowania, jak pieczywo, owoce czy sałatka.
| Sytuacja | Co zrobić |
|---|---|
| Pieczywo, warzywa, ser | Gorąca woda, płyn i suszenie |
| Surowe mięso lub ryba | Umyć, a potem zdezynfekować |
| Zapach czosnku lub cebuli | Cytryna z solą albo soda oczyszczona |
| Kropki pleśni | Wyszorować, spłukać i wysuszyć na powietrzu |
| Głębokie pęknięcia | Wymienić deskę |
Jak usunąć plamy i zapachy: cytryna, sól i soda oczyszczona
- Cytryna i gruba sól. Wysyp garść soli na deskę i natrzyj ją połówką cytryny. Sól działa jak delikatny papier ścierny, a cytryna rozjaśnia plamy. Zostaw na kilka minut, spłucz i wysusz.
- Soda oczyszczona. Zrób pastę z sody i odrobiny wody, rozprowadź ją w miejscu, z którego czuć zapach, i po chwili spłucz. Raz w tygodniu to dobre gruntowne czyszczenie.
- Biały ocet. Przetarcie całej powierzchni ściereczką zwilżoną octem pomaga na uporczywe zapachy. Potem spłucz.
Pleśń na drewnianej desce do krojenia: co zrobić
Czarne lub zielonkawe kropki pojawiają się zwykle dlatego, że deska została schowana wilgotna. Jeśli są powierzchowne, wyszoruj je grubą solą z octem albo pastą z sody, spłucz i zostaw do wyschnięcia na powietrzu. Z grubszych desek można zeszlifować wierzchnią warstwę.
Jeśli plamy wracają, drewno pachnie wilgocią, choć jest czyste, albo pleśń siedzi w pęknięciach, rozsądniej jest wymienić deskę: nie warto ryzykować z czymś, co ma kontakt z jedzeniem.
Jaki olej do drewnianej deski do krojenia
Drewno, które często się myje, wysycha, robi się szorstkie i w końcu pęka. Odrobina oleju sprawia, że wchłania mniej wody i mniej zapachów.
- Olej mineralny lub parafinowy dopuszczony do kontaktu z żywnością albo specjalny olej do desek do krojenia.
- Lepiej nie używaj oliwy z oliwek ani oleju słonecznikowego: z czasem mogą zjełczeć i brzydko pachnieć.
- Jak go nałożyć: na czystą i suchą deskę rozprowadź ściereczką cienką warstwę, zostaw na kilka godzin, żeby się wchłonęła, i zetrzyj nadmiar.
- Jak często: gdy zobaczysz, że deska jest sucha albo zmatowiała. Przy codziennym używaniu zwykle wystarczy raz w miesiącu.
Błędy, które niszczą drewnianą deskę
- Wkładanie jej do zmywarki albo zostawianie do namoczenia: woda sprawia, że pęcznieje i się odkształca.
- Suszenie przy kaloryferze albo w pełnym słońcu: gwałtowne wysychanie sprzyja pęknięciom.
- Chowanie jej na płasko i mokrej do zamkniętej szafki.
Najczęściej zadawane pytania
Czy drewnianą deskę do krojenia można myć w zmywarce?
To nie jest dobry pomysł: pod wpływem gorącej wody pęcznieje, a gdy wysycha, odkształca się lub pęka. Ręcznie umyjesz ją w minutę.
Co jest lepsze: drewniana czy plastikowa deska do krojenia?
Obie się sprawdzają, jeśli dobrze się je czyści. Drewniana bardziej oszczędza ostrze i dzięki olejowi służy latami; plastikową zwykle można myć w zmywarce. Najpraktyczniej mieć po jednej: plastikową do surowych produktów, a drewnianą do reszty.
Jak często trzeba wymieniać deskę do krojenia?
Nie ma stałego terminu. Wymień ją, gdy ma tak głębokie nacięcia, że nie da się ich doczyścić, pęknięcia, powracającą pleśń albo zapach, którego nie usuwa ani cytryna, ani soda oczyszczona.
Już wiesz, jak czyścić drewnianą deskę do krojenia, żeby służyła ci przez wiele lat. Jeśli chcesz dalej porządkować kuchnię, przydadzą ci się nasze poradniki o tym, jak zorganizować małą kuchnię i jak usunąć brzydki zapach z lodówki, a także nasza selekcja produktów do domu w Velia Select.