Zagapiłeś się na chwilę, olej się zwęglił, a dno zrobiło się czarne. Zanim spiszesz patelnię na straty, spróbuj tego: to, jak wyczyścić przypaloną patelnię, zależy przede wszystkim od materiału, a w większości przypadków wystarczą gorąca woda, soda oczyszczona i odrobina cierpliwości. Oto metody, które działają w środku i na zewnątrz, oraz błędy, które niszczą ją na zawsze.
- Najpierw sprawdź, z czego jest patelnia
- Jak wyczyścić przypaloną patelnię w środku
- Przypalona patelnia nieprzywierająca
- Jak wyczyścić przypaloną patelnię na zewnątrz
- Błędy, które ją niszczą
- Najczęstsze pytania
Najpierw sprawdź, z czego jest patelnia
To, co ratuje stalową patelnię, może bezpowrotnie porysować nieprzywierającą. Ta tabela oszczędzi ci rozczarowania:
| Materiał | Czego używać | Czego unikać |
|---|---|---|
| Powłoka nieprzywierająca lub ceramiczna | Zagotowana woda z sodą oczyszczoną, miękka gąbka | Metalowy druciak i proszki ścierne |
| Stal nierdzewna | Ocet, soda oczyszczona, zmywak, który nie rysuje | Długie moczenie w wybielaczu |
| Aluminium bez powłoki | Rozcieńczony ocet, mydło | Długie moczenie z sodą oczyszczoną (przyciemnia je) |
| Żeliwo | Gruba sól, szczotka i olej na koniec | Moczenie i zmywarka |
W razie wątpliwości sprawdź instrukcję producenta: niektóre patelnie nie znoszą pewnych środków, nawet jeśli wydają się wytrzymałe.
Jak wyczyścić przypaloną patelnię w środku
Ta metoda ratuje najwięcej patelni i sprawdza się przy prawie wszystkich materiałach.
Sodą oczyszczoną i gotującą się wodą
- Poczekaj, aż patelnia całkowicie ostygnie. Jeśli wlejesz zimną wodę na gorący metal, może się odkształcić.
- Zalej przypalone miejsce wodą i dodaj dwie łyżki sody oczyszczonej.
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj od pięciu do dziesięciu minut. Zobaczysz, jak przypalona skorupa zaczyna odchodzić.
- Wyłącz ogień, odczekaj, aż przestygnie, i zeskrob resztki łopatką drewnianą lub silikonową.
- Na koniec umyj patelnię gorącą wodą z płynem do naczyń i gąbką.
Tak właśnie najlepiej sprawdza się czyszczenie przypalonej patelni sodą oczyszczoną: ciepło zmiękcza zwęglone resztki, a soda pomaga oderwać tłuszcz.
Octem i sodą oczyszczoną, na najbardziej uporczywe zabrudzenia
Jeśli zostały plamy, gotuj przez kilka minut wodę z octem spirytusowym w równych proporcjach, dbając o dobrą wentylację kuchni. Zdejmij z ognia, dodaj łyżkę sody oczyszczonej (zacznie się pienić) i szoruj, gdy piana opadnie. Na stali nierdzewnej ten sposób zwykle usuwa też niebieskawe przebarwienia, które zostawia wysoka temperatura. Nie stosuj go na żeliwie: ocet niszczy warstwę ochronną wypaloną z tłuszczu.
Pastą z sody oczyszczonej, bez gotowania
Wymieszaj sodę oczyszczoną z kilkoma kroplami wody na pastę, nałóż ją na przypalone miejsce i zostaw na kilka godzin. Potem szoruj miękką stroną zmywaka.
Jak wyczyścić przypaloną patelnię nieprzywierającą
Tutaj zasadą jest delikatność. Stosuj tylko metodę z zagotowaną wodą z sodą oczyszczoną i używaj miękkiej gąbki, bez dociskania. Jeśli za pierwszym razem nie zejdzie, powtórz: lepiej dwa delikatne podejścia niż jedno agresywne.
Jeśli powłoka jest porysowana, odstaje albo się łuszczy, rozsądniej jest wymienić patelnię: nie chroni już tak samo, a jedzenie będzie przywierać coraz bardziej.
Jak wyczyścić przypaloną patelnię na zewnątrz
Na spodzie zbierają się warstwy tłuszczu, które przypiekają się raz za razem. Żeby je usunąć:
- Przygotuj gęstą pastę z sody oczyszczonej z odrobiną wody utlenionej z apteki.
- Rozprowadź ją po spodzie i bokach i zostaw na co najmniej pół godziny.
- Szoruj zmywakiem. Jeśli zewnętrzna strona jest z niemalowanej stali, zniesie twardszy zmywak; jeśli jest malowana lub emaliowana, używaj tylko miękkiego.
- Dokładnie wypłucz i wysusz patelnię przed schowaniem.
Rób to w rękawiczkach i zadbaj o dobrą wentylację kuchni. I nigdy nie mieszaj wybielacza z octem ani z amoniakiem: wydzielają się wtedy toksyczne gazy.
Błędy, które ją niszczą
- Gwałtowne schładzanie pod kranem: dno może się odkształcić i patelnia przestaje dobrze przylegać do płyty.
- Rozgrzewanie pustej patelni na dużym ogniu, zwłaszcza jeśli jest nieprzywierająca.
- Wkładanie jej do zmywarki, jeśli producent tego nie przewiduje.
- Używanie noży lub widelców do zeskrobywania przywartych resztek.
Jeśli trudno ci też utrzymać w czystości resztę kuchni, zobacz, jak wyczyścić okap kuchenny i płytę ceramiczną bez rysowania, które zwykle są równie zabrudzone.
Jak sprawić, żeby patelnia więcej się nie przypalała
- Gotuj na średnim ogniu: prawie nic nie wymaga maksymalnej mocy.
- Używaj przyborów z drewna lub silikonu.
- Myj patelnię, gdy tylko przestygnie, zanim tłuszcz stwardnieje.
- Dobrze ją osusz i przechowuj bez innych patelni na wierzchu albo przełóż je ściereczką.
Uporządkowana kuchnia pomaga też dbać o naczynia. Jeśli szukasz pomysłów na co dzień, zajrzyj do produktów do domu Velia Select.
Najczęstsze pytania
Czy można wyczyścić przypaloną patelnię colą?
Może pomóc: jest kwaśna i jeśli pogotujesz ją kilka minut na patelni, zmiękczy przywarte resztki. Mimo to ocet działa tak samo, zwykle wychodzi taniej i nie zostawia resztek cukru.
Jak wyczyścić patelnię z przypalonego oleju?
Przypalony olej zostawia lepką warstwę. Zagotuj wodę z sodą oczyszczoną i kilkoma kroplami płynu do naczyń, odczekaj, aż przestygnie, i szoruj gąbką. Jeśli nadal się lepi, powtórz z pastą z sody oczyszczonej.
Kiedy trzeba wyrzucić patelnię nieprzywierającą?
Kiedy powłoka jest głęboko porysowana, odstaje albo jedzenie przywiera, mimo że używasz oleju. Na tym etapie czyszczenie jej już nie uratuje.
Czy przypaloną patelnię można włożyć do zmywarki?
Tylko jeśli producent na to pozwala, i nigdy jako pierwszy krok: zmywarka nie usuwa zwęglonych resztek. Najpierw pogotuj w niej wodę z sodą oczyszczoną, a potem umyj ją jak zwykle.