Frytkownica beztłuszczowa stała się ulubionym sprzętem w polskich kuchniach: pozwala gotować zdrowiej, szybciej i przy użyciu dużo mniejszej ilości tłuszczu. Żeby jednak w pełni ją wykorzystać (i żeby posłużyła ci latami), warto znać kilka trików. Oto najbardziej przydatne.
1. Zawsze nagrzewaj ją przez 2–3 minuty
Podobnie jak piekarnik, frytkownica beztłuszczowa działa dużo lepiej, jeśli ją wcześniej nagrzejesz. Wystarczy kilka minut, żeby jedzenie od samego początku było złociste z zewnątrz i soczyste w środku.
2. Nie przepełniaj kosza
Sekret frytkownicy beztłuszczowej tkwi w krążącym gorącym powietrzu. Jeśli napełnisz kosz po brzegi, jedzenie będzie się dusić, zamiast się zrumienić. Lepiej ułożyć je w jednej warstwie i w razie potrzeby przygotować w dwóch turach.
3. Potrząśnij koszem lub obróć jedzenie w połowie pieczenia
Aby wszystko zrumieniło się równomiernie (zwłaszcza frytki, krokiety czy warzywa), w połowie czasu otwórz frytkownicę i potrząśnij koszem. Trzydzieści sekund, które robią różnicę.
4. Odrobina oleju w sprayu i nic więcej
Nie potrzebujesz litrów oleju, ale lekkie spryskanie sprawia, że panierka robi się chrupiąca. Unikaj sklepowych aerozoli z gazem nośnym: używaj spryskiwacza wielokrotnego użytku z własną oliwą z oliwek.
5. Zabezpiecz kosz, a wyczyścisz go w kilka sekund
Najbardziej uciążliwe we frytkownicy beztłuszczowej jest jej czyszczenie. Tu świetnie sprawdzają się silikonowe formy lub wkładki wielokrotnego użytku: zbierają tłuszcz i resztki jedzenia, wystarczy je wyjąć, umyć i gotowe. Koniec z codziennym szorowaniem kosza, a twoja frytkownica znacznie dłużej wygląda jak nowa.
6. Dobrze osusz produkty przed pieczeniem
Nadmiar wilgoci to wróg chrupkości. Zanim włożysz do kosza mięso, kurczaka lub warzywa, osusz je ręcznikiem papierowym: poczujesz różnicę w konsystencji.
7. Nie wkładaj luźnego papieru ani niczego lekkiego
Wentylator mocno tłoczy powietrze. Luźny papier do pieczenia może się unieść i dotknąć grzałki. Jeśli używasz wkładki, niech będzie silikonowa (jest odporna na wysoką temperaturę i się nie przesuwa) albo papierowa, ale przyciśnięta jedzeniem.
8. Czyść po ostygnięciu, ale tego samego dnia
Poczekaj, aż frytkownica ostygnie, i umyj kosz jeszcze tego samego dnia, żeby tłuszcz nie zasechł. Z silikonową wkładką najczęściej możesz pominąć nawet ten krok.
Podsumowanie
Dzięki tym drobnym nawykom twoja frytkownica beztłuszczowa będzie lepiej gotować i dłużej posłuży, a jej czyszczenie przestanie być udręką. A jeśli chcesz zapomnieć o szorowaniu kosza, zestaw silikonowych wkładek wielokrotnego użytku to najlepszy wydatek rzędu kilkudziesięciu złotych, jaki możesz zrobić dla swojej kuchni.