A air fryer tornou-se o eletrodoméstico de eleição nas cozinhas portuguesas: cozinha de forma mais saudável, mais rápida e com muito menos óleo. Mas, para tirar o máximo partido dela (e fazê-la durar anos), convém conhecer alguns truques. Aqui ficam os mais úteis.
1. Pré-aqueça sempre 2-3 minutos
Tal como um forno, a air fryer rende muito mais se a pré-aquecer. Bastam dois ou três minutos para que os alimentos fiquem dourados por fora e suculentos por dentro desde o primeiro momento.
2. Não amontoe a comida
O segredo da air fryer é o ar quente a circular. Se encher o cesto até cima, a comida coze em vez de alourar. É melhor dispô-la numa só camada e, se for preciso, fazê-la em duas fornadas.
3. Agite ou vire a meio da cozedura
Para um dourado uniforme (sobretudo com batatas fritas, croquetes ou legumes), abra a meio do tempo e agite o cesto. Trinta segundos que fazem toda a diferença.
4. Um pouco de óleo em spray, nada mais
Não precisa de litros de óleo, mas um spray ligeiro ajuda os alimentos panados a ficarem estaladiços. Evite os aerossóis comerciais com propulsores: use um pulverizador recarregável com o seu azeite.
5. Proteja o cesto para o limpar em segundos
O que mais custa na air fryer é limpá-la. Aqui ajudam muito as formas ou forros de silicone reutilizáveis: apanham a gordura e os restos, tiram-se, lavam-se e já está. Adeus a esfregar o cesto todos os dias, e a sua air fryer mantém-se como nova durante muito mais tempo.
6. Seque bem os alimentos antes
O excesso de humidade é inimigo do estaladiço. Seque a carne, o frango ou os legumes com papel de cozinha antes de os pôr no cesto: vai notar a diferença na textura.
7. Não ponha papel nem nada leve sem estar preso
A ventoinha movimenta muito ar. O papel vegetal solto pode levantar voo e tocar na resistência. Se usar um forro, que seja de silicone (aguenta o calor e não sai do lugar) ou papel vegetal com a comida por cima a segurá-lo.
8. Limpe a frio, mas no próprio dia
Deixe arrefecer e limpe o cesto no próprio dia, para que a gordura não seque. Com um forro de silicone, na maior parte das vezes até poupa este passo.
Em resumo
Com estes pequenos gestos, a sua air fryer vai cozinhar melhor e durar mais, e a limpeza deixa de ser uma maçada. E, se quer esquecer-se de esfregar o cesto, um conjunto de forros de silicone reutilizáveis é o melhor investimento de poucos euros para a sua cozinha.